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      外卖包装加重环保困局,“叫好不叫座”的铝箔餐盒何时才能破局?

      来源:未知 编辑:admin 时间:2018-05-14
      导读: 前段时间,《外卖,正在毁掉我们的下一代》的文章一度刷屏,餐饮老板表示这个锅我们不背,外卖并非造成环境污染的元凶,但也有不少餐饮老板表示会考虑做一些改变;被环保团体起诉的外卖平台,也开始试行无需餐具服务,但被认为是鸡肋选项。 去餐具不现实,改

       前段时间,《外卖,正在毁掉我们的下一代》的文章一度刷屏,餐饮老板表示“这个锅我们不背”,外卖并非造成环境污染的元凶,但也有不少餐饮老板表示会考虑做一些改变;被环保团体起诉的外卖平台,也开始试行“无需餐具”服务,但被认为是“鸡肋”选项。

        去餐具不现实,改变势在必行,外卖包装到底该怎么改?

        我们回过头看,外卖包装似乎从诞生之日起,就和“有害”、“垃圾”等词划上了等号,比如,千夫所指又广泛应用的泡沫餐盒和塑料餐盒,但,外卖包装天生就该如此吗?有没有一种可能,让外卖包装从此和“垃圾”、“有害”绝缘?

        比如说采用一些环保材质的餐盒,但一提起环保,餐饮老板就直摇头,在他们看来,所谓的环保餐盒多半不实用,那么有没有既环保又实用的材质呢?

        筷玩思维(ID:kwthink)认为,铝箔餐盒正好符合这一要求,保温性能佳、可回收,但过去因为成本略贵、市场难以形成,随着外卖环保问题的凸显、消费升级潮的到来,它已经开始运用于小龙虾、烤鱼、花甲、煲仔饭这些对温度要求较高的餐饮品类,不少专攻炒菜的商家开始积极尝试了。

        现在也有不少企业开始注意到了铝箔餐盒这一市场,但其似乎仍处于“叫好不叫座”的境地,今天筷玩思维将聚焦铝箔餐盒,对其“叫好不叫座”的原因和出路进行探讨。

        “叫好”的原因在哪儿?保温保香、对人体无害还环保

        其实,铝箔餐盒在某些特定领域、特定场景的运用已经非常普遍了,如飞机上的一次性餐盒就是用铝箔做的,用在微波炉或烤箱中加热饭菜也很常见,人们通常说的锡纸包装其实就是铝箔。

        早在2001年上海APEC会议期间,各国首脑们外出参观送餐使用的就是铝箔餐盒;2008年北京奥运会期间,为运动员及服务人员送餐使用的也是铝箔餐盒;2010年上海世博会期间,仅在世博员工中央厨房,每天的供应量就在6000份左右,最高时近万份。

       

        铝箔餐盒屡屡被用于大型场合,就已经说明了其被“叫好”的事实,如果用于外卖,铝箔餐盒如下的特性仍会让人拍手“叫好”。

        1)、保温保香

        功能性是包装的首要使命,维持食物的口感和味道是核心,也就是说,餐食打包的前提是饭香犹存,但外卖餐食的配送少则30分钟、长则1个多小时,饭香极容易流失,这也是外卖体验一直无法与堂食相媲美的原因,因此,保温成了保香的关键。

        而铝箔餐盒耐高温(可达121度)、耐油性好、保香性能出众。

        铝箔餐盒也通常用作纸包饮品包装,包装袋里的铝箔厚度仅仅为6.5微米,这层薄薄的铝层可以防水、保持鲜味、防菌和防污。

        保香保鲜的特性让铝箔餐盒具备食品包装属性,耐高温、耐油性好的特性又让其轻松驾驭各种热乎乎的餐食品类,即便是面对外卖包装的老大难——油和汤汁较多的中餐,也不在话下,可以说,铝箔餐盒具备天然的外卖属性。

        2)、对人体无害

        民以食为天,食以安为先,食品安全的体现不仅存在于食品本身,还包括与食品接触的餐盒。

        市场上流行的塑料餐盒,对人类身体健康有极大危害,当一次性发泡塑料餐具盛装温度超过65度以上的热食物或开水时,餐具中所含的有毒物质就容易浸入食物,如果这种有害物质浓度超标,毒害将更大。

        铝箔餐盒的主要材质是铝箔,铝箔的表面有一层致密的氧化层,这个氧化层的化学性能相对非常稳定,只要不是在强酸的环境中是不会析出铝离子的。

        而且,铝箔用于食品包装在欧美的历史不少于40年,现在已经在中东地区得到了广泛应用,在包装油腻滚烫的食物和食物再加热的需求上,铝箔是最合适最流行的,铝箔用于食品包装、外卖包装,对人身体无害。

        3)、环保

        铝箔餐盒的成分是铝,铝的回收再利用率较高,铝的循环再生可达25次,符合国家食品卫生标准、回收方便,处理过程中也不会产生有害物质。

        相比“白色污染”所造成的地质变化,铝质餐盒置于土中两到三年就可风化,并且不会对土地形成持续伤害和植入式性质改变。

        从这一角度来看,用“银盒——铝箔餐盒”代替“白盒——塑料餐盒”,是环保的优先选项。

       

        4)、延展性强,包装表面积更大

        铝有一种物理性质,即延展性 ,相比于其他金属而言,采用同一质量的铝可以加工出更大的表面积,包装更多东西。

        筷玩思维认为,铝箔餐盒的好处多多,推广正当时,铝箔餐盒不能仅被部分人“叫好”,消费者、餐企都应该意识到铝箔餐盒的价值,餐饮的消费升级屡被提及,除去环境、颜值、花样之外,食品安全、食品品质的消费升级更应该被重视。

      责任编辑:admin

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